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一样的食材，不同厨师的手上，能做出风味各异的菜品。一样的道理，同样的药材，如果没有掌握正确的煎煮方法，煮出的药液也“风味各异”，便会对药效大打折扣。因此掌握正确煎煮方法，是最大限度发挥治疗效果的关键。

正确中药的煎煮方法

煎药用具：以砂锅、瓦罐最好，忌用铜、铁、锡制成的器皿；

煎药用水：一切洁净的水即可；

煎煮火候：一般补益之品宜小火慢煎，解表清热药需大火快煎；

煎煮方法：  煎前需冷水漫过药面，浸泡 30-60 分钟。一般煎煮2-3 次。

有些药物需特殊处理，煎法如下：

1.先煎：介壳、矿石类如龟甲、石膏等应打碎先煎；

2.后下：气味芳香等久煎有效成分易丢失，如薄荷、大黄等；

3.包煎：黏性强、粉末及带有绒毛的药物，如车前子、蒲黄等；

4.另煎：贵重药材需单独另煎，如人参、西洋参等；
5.溶化：饴糖、蜂蜜用水加热溶化兑付，以避免粘锅浪费。

6烊化：阿胶、鹿角胶、龟甲胶等胶类药物用水或黄酒加热烊化兑付以避免粘锅糊锅。

7冲服：芒硝、朱砂等冲入汤剂中服用。

中药的服用方法

服药时间：病位在上（头、胸部）宜饭后服，病位在下（腹部以下）宜饭前服；补益药宜早晚空腹服；对胃有刺激的药物宜饭后服；驱虫药及泻下药宜空腹服；宁神药宜睡前服。

服药次数：一般每日服药2－3 次；对于病情危重者可连续多次服药；对于体质虚弱者宜次数多量少服用，体质健壮者宜次数少量多服用。

药饮选择：一般用白开水送下，因呕吐而服药困难者，可加姜汁等。

忌口：服药期忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化的食物。皮肤病及疮伤应忌食鱼虾腥食物和刺激性食物等。